- 一流シェフやプロの料理人が調理・味付けに参加
- 肉・魚・野菜…高品質な素材を使っている
- 急速冷凍＆味を損なわずに解凍する技術
味で決める！美味しい宅配食の殿堂入り＆ツートップ
| 殿堂入り | わんまいる【日本全国の新鮮素材を直接買い付け＆老舗料理店が調理】 |
|---|
| 第1位 | nosh-ナッシュ【肉・野菜の質に自信！プロのシェフがメニュー開発・調理】 |
|---|---|
| 第2位 | ウェルネスダイニング（厳選）栄養バランス気配り宅配食【ワンランク上の食材と調味料】 |
【殿堂入り】わんまいる【日本全国の新鮮素材を直接買い付け＆老舗料理店が調理】
わんまいる『健幸ディナー』は、全国の新鮮素材を老舗料理人が調理して届ける、ワンランク上の食事セットです。
（１）食材へのこだわり：社長自ら、旬の新鮮素材の買い付けに全国を飛び回っている
わんまいるの旬の素材へのこだわりは拍手もの！
食材は、堀田社長自ら、日本全国の産地に足を運び、自分の目で確かめて選んだものを、生産者から直に仕入れています。
生産者から直接仕入れるところに、食材の味と新鮮さへのこだわりが見えます。
新鮮な食材を毎日提供できる体制が整っているのも重要なポイントでしょう。
しかも、安全性と風味を考えて、肉・魚・野菜については国産100％を実現！
「食の街」大阪に毎日集まってくる新鮮な国産野菜をもちろん、肉や魚も全国の選り抜きの産地から仕入れています。
たとえば・・・
＜大阪府泉佐野市の若手こだわり農家＞
里芋と茄子を有機栽培。半年かけて出荷される食材は、安全で美味しさも抜群です！
＜京都の有機栽培農園＞
土の状態から空気・水にまでこだわった唐辛子を栽培しています。
上品な辛さが美味しさの秘訣でしょう。
＜新鮮な海の幸を扱う大阪中央卸売市場＞
海の幸は市場でプロの目利きが厳選した魚介類を仕入れています。
肉厚で脂の乗った、栄養のある魚ばかりですね。
北海道・稚内、静岡県・焼津、愛知県・知多半島篠島漁協、兵庫漁連などをはじめ、北海道、島根・兵庫・長崎など全国の漁港と連携しています。
＜高品質で新鮮、そして安全な肉が売りの畜産家＞
お肉類も一切妥協は許しません！
提携している畜産家から、安全で栄養価の高いお肉を仕入れています。
島根県は石見ポークほか、全国のブランド豚やブランド鶏、国産牛の畜産家から、独自ルートで仕入れを行っています。
（２）調理へのこだわり：老舗のプロの料理人が手作り！
わんまいるの調理をまかされているのは、老舗の惣菜専門店の料理人たちです。
昔から地元で仕出し料理を手掛けていたり、高級ホテルや百貨店に卸していたり。
そんな一流の料理人たちが、すばらしい素材を調理しています。
（３）美味しさへのこだわり：真空パックで急速冷凍＆湯せん解凍だから味を崩さない！
わんまいるは、他社のような弁当型のトレイではなく、味の落ちない真空パックを採用しています。
合成保存料や合成着色料は一切使わず、保存料や添加物も最小限です。
湯せん＆流水解凍ですので、電子レンジほどではありませんが、調理時間も短縮できます。
電子レンジに比べるとひと手間かかりますが、その分、風味崩れの心配はありません！
湯せん解凍で、普段食べられないメニューを美味しくいただけると考えると、これは”アリ”だと思います！
実際、手間に見合ったお味でしたよ！
ちなみに、季節ごとに変わる「旬のお試しセット」には、こんなメニューが！
紀州うめどりの梅肉はさみ揚げ
脂を使って調理する手間を考えると、ずっと楽ですね。
三陸産 さんま黒酢煮セット
最上まいたけの肉豆腐セット
国産 真さばの塩焼きセット
麻婆豆腐セット
（４）サービスへのこだわり：よりよいものを求めて社長以下、全社を挙げて真剣になれる「わんまいる」
「わんまいる」の食事セットの質が高いのは、社長のこだわりがサービス全体に反映されているからでしょう。
スタッフが意見を戦わせて改良を続けています。
このこだわりと緊張感が、美味しいお料理を生み出し続けているんですね～
わんまいるのパンフレットによると、堀田社長はミーティング以外でも、週5日、自分の夕食として自社の食事セットを食べているとのこと！
味の質が落ちていないか、改良すべき点がないか、毎日目を光らせているわけです。
また、社内に品質管理の専任者を置くのはもちろん、外部の大手品質管理会社にもチェックを依頼。
委託製造先にも監査を実施し、週に1回検食も欠かしません。
幹部全員による定例ミーティングをはじめ、品質向上のためなら何でもする姿勢です。
新メニューの開発にあっても、この姿勢は揺らぎません。
社長や惣菜専門店の料理長が自ら試食を繰り返し、「これなら行ける！」と納得したものだけがメニューとして採用されるのも、主婦の厳しい目と舌を満足させられる理由でしょう。
とにかく社長の味への執念が前面に出ていて、「味については自分が責任を持つ！」という姿勢がビシビシと伝わってきます。
本当に「味」について自信がなければ、ここまで経営者が露出することもないでしょう。
こんな経営者の下で生み出される商品は、そりゃあ美味しいのも当然です。
わんまいるは「美味しさ」部門の殿堂入り！お値段高めもうなづけます…
【日経DUAL 食材宅配ランキング2016】において、「品質と味」「商品数」でそれぞれ1位、総合で2位に選ばれました。
ただし…品質にこだわっている分、お値段は少々お高めに設定されています。
| わんまいる初回限定 「お試しおかずセット」 |
5食3,480円（税込） ＋送料 |
|---|---|
| わんまいる 単発5食セット |
5食4,600円（税込） ＋送料 |
| わんまいる 定期お届けコース ・1週間に5食分お届け ・2週間に10食分お届け |
5食3,980円（税込） ＋送料 10食7,960円（税込） ＋送料 |
※送料：918円（税込）（北海道・沖縄は2,106円（税込）
しかし、食材の品質の高さと安全性、味などを総合的に考えると、この値段でよく抑えることができたと、コストカットへのこだわりも感じます。
「ぜいたくしながら、楽をしたい！」
そんな日に使ってみるのが現実的かもしれないですね。
わんまいるの「健幸ディナー」は、一度は体験してほしい食事セットですね！
また、定期便だけでなく単発でも「旬のおかずセット」は注文OK。
ぜひ試してみてくださいね！
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【編集部レポート】わんまいるの宅配おかずを食べてみました！
【第1位】nosh-ナッシュ【プロのシェフがメニュー開発・調理＆肉・魚・野菜の質◎】
noshは、プロのシェフ・板前がメニューの開発や調理を行う、低糖質・高たんぱく質のヘルシー冷凍弁当です。
（１）プロのシェフ・割烹料理の板前ならではのメニューと味付け
noshは、自社スタッフのイタリアン・フレンチのシェフや、割烹の板前が、メニューの考案や調理に参加しているところが、他社とちがうところです。
とりあえずnoshのメニュー選択画面を見てみましょう。（noshは1品ずつ自分の好きなメニューを選べるんです）
どのメニューも「なるほど、シェフが作るとこうなるんだなぁ～」というお料理ばかり。
管理栄養士は「栄養」の専門家。
noshでも、もちろん管理栄養士が栄養バランスを考えてメニューを考えています。
そこに加わるのがnoshのプロの料理人…「美味しく作る」専門家です。
同じ食材を使っても「誰が」メニューを考えて調理するかによって、献立や味が全然変わってくるんです。
実際に食べてみると、たとえば鶏肉だったら唐揚げではなく柚子胡椒、サバだったら定番のサバ味噌ではなく黒ゴマ煮、カリフラワーだったらゆでるだけでなくカレー粉と酢でピクルス風に味付け…というように、「シェフだよね」というお料理を楽しめるんです。
味だけでなく、料理に使われている色の組み合わせにも配慮し、ビジュアルでも美味しさを演出。
私たちは、シェフが調理したメニューを、あとは電子レンジで解凍していただくだけというお手軽さ。
なんていい時代なのでしょうか！？
（２）一口食べてすぐわかる、野菜・肉・魚の品質のよさ
noshの主菜に使われている肉と魚は、全体にボリューミーなものばかりです。
電子レンジでチンしただけなのに、お肉もお魚も一口食べただけで他社とのちがいがすぐ分かるふくよかな風味。
口の中でふっくら感が広がり、「あぁお肉食べてるなぁ～」「あぁお魚食べてるなぁ～」というのを実感できます。
国産100％の野菜も、他社の冷凍弁当に比べるとかなりボリュームがあり、特に、葉物野菜がとても充実しているんです。
華やかな主菜に目を奪われがちですが、noshはかなり野菜を重視しているのが分かりますね。
いったん冷凍したものを電子レンジで解凍しているので、さすがにお店で提供するのと同じ状態というわけにはいきませんが、圧倒的な素材の差はごまかしようがなく、noshの大きなアドバンテージです。
（３）選べるメニュー＆入れ替わるメニュー
noshでラインナップしているのは、主菜・副菜のおかずセットだけではありません。
ライス・リゾットや、具だくさんのスープ、そしてスイーツまで用意されているんです！
スイーツはドーナツやロールケーキ各種。
しかも低糖質おやつによく使われるチアシード入りです。
果物のスムージーも頼めちゃいます。
リゾットはそれだけでかなりお腹にたまり、レストランで普通にメニューとして出てきそう。
スープはお野菜たっぷりお腹いっぱい、中にはトマトが丸ごと1個ゴロンっと入っていたりします。
メインプレート…40種類！
リゾット…7種類！
スープ…6種類！
スイーツ…12種類！（糖質90％OFF）
合計60種類以上のメニューが「早く食べて」と呼んでいるような？
しかもnoshは自分の好きなメニューを毎週ポチポチと選んで注文できるので、本当に食べたい物だけを集中的に注文できるんです。
それでときどきメニューの入れ替えもあるというから、注文するときも、和洋中のバランスを考えつつ、欲しいものを優先的にオーダーする作戦を立てる楽しみがあります！
（４）大量購入割引でそこそこの値段で買える
シェフが作っていると聞くと、気になるのはお値段ですよね。
しかしnoshは、1回の注文でたくさん頼めば頼むほど、大幅に割引になっていくんです！（最大30％割引！）
| 注文 | 1食あたり 税込価格 （初回 送料無料） |
1食あたり 税込価格 （送料込み） |
|---|---|---|
| 4食セット | 756円 | 976円 |
| 6食セット | 698円 | 862円 |
| 8食セット | 645円 | 768円 |
| 10食セット | 592円 | 690円 |
| 20食セット | 592円 | 651円 |
注文の休止（スキップ）の手続きや解約も、オンラインで簡単に出来るので、使いきれずに余りがちになっても何の心配もいりません。
送料無料の特典を最大限に生かすなら最初は10食。
これで1食あたり600円台まで下がります。
ちなみに10食を冷凍庫に収めると、こういう感じになります。
初期費用を抑えて、少し様子を見たいという方は最小単位の4食で注文すればいいでしょう。
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【第2位】ウェルネスダイニング（厳選）栄養バランス気配り宅配食【ワンランク上の食材と調味料】
制限食の分野で人気のウェルネスダイニングも、通常コースよりワンランク上の（厳選）と名付けたプレミアムなコースを用意しています。
（１）ワンランク上のメニューと調理
ウェルネスダイニングの（厳選）コースは、通常のコースよりも食材の国産比率が高く、調理にも一工夫してあって、手の込んだお惣菜を楽しめます。
わんまいるやnoshのような分かりやすいアピールポイントではありませんが、「食べてはじめてしみじみと分かる美味しさ」がウェルネスダイイング（厳選）コースのポイントです。
たとえば（厳選）コースのサバの塩焼き弁当をご覧ください。
サバといえばサバ味噌が定番です。実際、ウェルネスダイニングにかぎらず、サバ味噌は宅食各社でラインナップしています。
ところが（厳選）コースのサバは「さばカレー塩焼き」です。
サバの塩焼きにカレー粉と胡椒をきかせているので、いつもとちがうサバを味わえます。
サバの付け合わせにはアスパラガスやピーマンが使われており、ちゃんと付け合わせにも「お野菜感」があります。
菜の花とさつま揚げのお浸しは、菜の花の苦みを生かしたメニューです。
ツナ大根も、ツナ・人参・小松菜・そしてゴロゴロ感のある大根の角切りに、醤油・みりんの丁寧な味付けがよく染み込んでおり、三温糖を使って甘みを出しています。
「制限食」ではありますが、制限の度合いが通常食よりも緩いため（それでもコンビニ弁当などに比べればはるかに健康的です）、メニューや食材にも幅があり、練り物や揚げ物も使われています。
といってもただの揚げ物ではなく、たとえば「豆腐のナゲット」は香ばしさを味わえるプチスイーツ風のおかずですが、中身は玉ねぎ・人参・豆腐・魚肉でヘルシー志向の一品です。
このように、一見するとごく普通のお惣菜ですが、実は少しずつひと手間くわえた調理がされているのが、ウェルネスダイニングの（厳選）コースのポイントです。
【厳選コース 初回送料無料】
（２）旬の「お野菜感」のあるメニュー
ウェルネスダイニングは、もともとお弁当型の宅食サービスの中でも野菜・副菜が充実しているのですが、（厳選）コースでは、通常コースよりもさらに「お野菜度」がアップしています。
（厳選）コースと通常コースを比べてみましょう。
（厳選）コースの方が明らかにお野菜の盛りがいいのが分かります。
そもそも野菜は原価が高く、たくさん使うとお値段に跳ね返ってきます。
そのため、他社のサービスの中には、お野菜の副菜一品がお箸ひとつまみだけで食べ終わってしまう分量のものもあります。
ウェルネスダイニングの（厳選）コースは、価格が若干高い分、お野菜にもコストを割けているのではないかと思います。
調理や味付けでひと手間かかっているのと同じように、一見すると地味ですが、実際に食べてみると「なるほど」と分かるポイントです。
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（３）初回送料無料＆使いやすい定期購入
ウェルネスダイニングは、初回は送料無料でお試しできます。
単発で都度購入するよりも、定期購入の方が送料が半額となり、お買い得です。
定期購入がスタートしても、休止や解約はいつでもできますし、1回に届けてもらう食数や、配達の間隔も、自分で使いやすいようにカスタマイズできます。
自分の使うペースを把握して、定期購入をカスタマイズすれば、あとは自動的に旬のメニューをちょうどいい間隔で届けてもらえるというわけです。
毎日使うわけでもないので、最初のうちは「7食なら2週間に1回」「14食なら3週間に1回」というように、食数よりも多い配達間隔で定期購入を申し込むのがおすすめです。
一度にたくさん届けてもらう方が送料を節約できるので、定期購入を申し込むにあたっては、冷凍庫のスペースが許すなら、できれば14食セットを狙っていきたいところです。
ちなみに14食分を冷凍庫に収めると、これぐらいのスペースを取ります。
何食のコースでも、初回は送料無料で単発扱いになるので、まずは1回頼んでみて、自分の使うペースはどれぐらいなのかを把握しておくといいでしょう。
【厳選コース 初回送料無料】
【健康応援コース（通常コース） 初回送料無料】
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【編集部レポート】ウェルネスダイニングのお弁当を食べてみました！
【厳選コース 初回送料無料】
宅配食の「美味しい」ってどれぐらい美味しいの？味を考えるための4つのポイント
ここまで美味しい宅食サービスについて取り上げてきましたが、ここから先は、さらに宅食の「味」「美味しさ」の正体について、踏み込んでご紹介します。
（１）作り立てのお店の料理にはかなわない！？
冷凍タイプの食事宅配は、調理の終わったおかずがいったん冷凍されて、それをもう一度解凍して食べるので、さすがに出来立てのお料理に比べたら、味の劣化は避けられません。
続きを読む
たとえば最初に取り上げたわんまいるは、最高の素材を使ってプロが調理し、それを（電子レンジではなく）湯せん解凍で食べるという、味にこだわりぬいたサービスです。
宅食の中では頭一つ抜けた美味しさですが、それでも「大戸屋で作り立ての料理を食べる」方が、わんまいるよりも美味しいです。（大戸屋は本当に厨房で作ったものを提供していますし）
食事宅配は、電子レンジや湯せん解凍といった簡単な方法で、栄養バランスについて配慮したメニューを家に居ながらにして手軽に食べられる…というところに大きなアドバンテージがあります。
お店のプロが作った作り立ての料理には、そりゃあかないません。
けれども、冷凍パッケージにしたわりには結構おいしい。
特にここで紹介した3つのサービスは「冷凍パッケージにしたわりには」という枕詞をつけなくても、「普通においしい」…ということだけはまちがいありません。
宅配だからおいしくない、冷凍弁当だからおいしくない、制限食だからおいしくない…それらはもはや過去の話です。
1食の中で、これだけの種類の食材を使って、これだけの調味料を駆使して3品も4品も美味しい料理を作るって、なかなか出来ることではありません。
それがわずか数分の解凍で味わえるわけですから、「味のお得感」もなかなかのものです。
（２）素材の美味しさと野菜について
ここで紹介した宅食サービスは、どれも食材の調達にこだわっているところばかりです。
続きを読む
特にわんまいるの素材へのこだわりはすでにご紹介した通りです。
noshも肉・魚・野菜の素材のよさは、一口食べただけですぐにわかります。
ふっくらして口の中に広がる肉・魚の風味や、お野菜の質感。
ウェルネスダイニングの（厳選）コースも、前二者ほどではありませんが、野菜を取ることに対してはこだわっています。
食材の差は、料理の美味しさに対してかなり大きな影響を与えます。
しかしいい食材ほどコストがかかり、価格に跳ね返ってきます。
なるべくたくさん食べたい野菜も、食材としての原価が高いので、量を増やせばすぐに価格に跳ね返ってきます。
それでも野菜の量が比較的多いというのが、3社に共通しています。
野菜をなるべくたくさん使おうという方針は、いいものを届けたいという点で、美味しさへの追求と重なるものです。
- 野菜が多い＝味にもこだわっている
という図式が、成り立つのではないでしょうか？
（３）味付けの巧みさ
いい素材を仕入れた後は、おいしく調理するターンです。
同じ食材があっても、作り手によって美味しくもなるし、まずくもなるというのは、多くの人が経験上よく知っています。
続きを読む
わんまいるは、老舗の料理人が調理を仕切り、だしを効かせた味付けで、食材によく染み込むように調理されています。（だから調味料の「量」に頼らずに、美味しさを出せています）
noshは、さすがプロのシェフや割烹の板前がメニューを考えて作っているだけあって、こんな味付けやアレンジがあるのか～と感心します。
ウェルネスダイニングは、管理栄養士がメニューを考えているということ以外は特にアナウンスされていません。
とはいえ実際に食べてみると、砂糖・塩・酢・醤油・味噌…いわゆる「さしすせそ」はもちろん、三温糖、酒、みりん、かつおだし、昆布だし、チキンブイヨン、貝のだし、生姜、胡椒、鷹の爪、カレー粉、トマトソース、ウスターソース…あらゆる調味料を使ったいろいろな味を楽しめます。
味が濃いというのではなく、味を具材によく染み込ませているというかんじです。
おいしい食事宅配をまとめると…
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【健康応援コース（通常コース） 初回送料無料】
迷ったらnoshの割引10食コースを試してみる！
どれにも決めきれない場合は、価格について見てみましょう。
noshは1度の注文でたくさん注文すると、大幅に割引されます。（最大30％割引）
| 注文 | 1食あたり 税込価格 （初回 送料無料） |
1食あたり 税込価格 （送料込み） |
|---|---|---|
| 4食セット | 756円 | 976円 |
| 6食セット | 698円 | 862円 |
| 8食セット | 645円 | 768円 |
| 10食セット | 592円 | 690円 |
| 20食セット | 592円 | 651円 |
送料抜きなら1食600円台、送料を入れても700円台に収まります。
ウェルネスダイニングにも大量購入割引がありますが、noshよりはやや高く、初回送料無料で1食あたり600～700円台になります。
冷凍庫のスペースを考えると、14食が限界かと思います。
【健康応援コース（通常コース） 初回送料無料】
【厳選コース 初回送料無料】
わんまいるは、さすがのお値段です。
| わんまいる初回限定 「お試しおかずセット」 |
5食3,480円（税込） ＋送料 |
|---|---|
| わんまいる 単発5食セット |
5食4,600円（税込） ＋送料 |
| わんまいる 定期お届けコース ・1週間に5食分お届け ・2週間に10食分お届け |
5食3,980円（税込） ＋送料 10食7,960円（税込） ＋送料 |
※送料：918円（税込）（北海道・沖縄は2,106円（税込）
お買い得なお試しセットもありますが、それでも送料込みで1食あたり800円を超えてきます。
noshを徹底調査！もっと詳しく見る
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