nosh(ナッシュ)(9)鯖の黒ごま煮セット【実食レポート78食目】

投稿日:2019年1月21日 更新日:

nosh(ナッシュ)の実食8食目は「サバの黒ごま煮セット」です。

サバといえば照焼とか味噌煮ですが、黒ごま…?

だいすけ
思いもつかないアレンジはさすがプロ?楽しみですね!

電子レンジで約7分でお野菜たっぷりメニュー

真空パックされた状態です。サバだけでなく、ごぼうとほうれん草が立派なかんじ。

だいすけ
野菜が自慢のnoshなので、お魚だけでなく野菜も楽しみですね!

袋を切って開けて、トレイと取り出して電子レンジへ。

規定通り、600Wで6分半温めると、ちょうどよく解凍されました!

温め追加なしで、一発で解凍が決まったのがうれしい!

実食!すばらしいメインのサバと付け合わせの野菜たち

サバの黒ゴマ煮セット
  1. 主菜:サバの黒ゴマ煮
  2. 副菜:ナスの甘酢
  3. 副菜:ほうれん草の辛し和え
  4. 副菜:ブロッコリーの梅おかか和え

メインのサバの黒ゴマ煮と付け合わせ

電子レンジとは思えないふっくらした仕上がりのサバです!

味つけは定番の味噌煮や照焼ではなく「黒ごま煮」・・

解凍で野菜から水が出る分、黒ごまはうっすら甘みを感じる程度でしたが、ああこういう味つけも出来るんだなぁ…という、新しい発見でした。

だいすけ
こういうアイデアがシェフの仕事なんだなと思います。

サバの下に敷いてあるたっぷりの小松菜と、太くて立派なゴボウもすばらしい。

立派なゴボウ

サバの下にはびっしりとほうれん草が敷き詰めてあり、宅配弁当では珍しいぐらい葉物野菜がたくさん使われています。

付け合わせのゴボウも、丸くて太くて、歯ごたえしっかり!

ああ野菜を食べているんだなぁ…と、かみしめるように味わえる素晴らしいゴボウでした。

だいすけ
さすが、野菜自慢のnoshと呼ぶにふさわしいですね!

ナスの甘酢

立派な太いナスの輪切り。食べてみるとやわらかトロトロ。

定番のみりん・醤油ではなく、甘酢で酸味を効かせた味つけ。

口の中をサッパリさせてくれますが、これが今日のメインと言われてもいいぐらいです。

ナス

ほうれん草のからし和え

からしはほんのり感じる程度でしたが、でもこれぐらいの薄味でちょうどいいです。

サバの下に敷いてあるほうれん草だけでも、他の冷凍弁当以上のボリュームなのに、葉物野菜をもう一品食べられるのは素晴らしいです。

ほうれん草

ブロッコリー梅おかか和え

ブロッコリー

ブロッコリーはただゆでるだけの物と思っていましたが、梅おかかという想像もしなかったような味つけ。

サプライズ的な美味しさでした。

だいすけ
副菜も一品一品、シェフならではの工夫を入れてくるのは、脱帽ものです。

低糖質・高たんぱく・お野菜たっぷり!

成分表ラベルを見てみましょう。

成分ラベル

【今日の栄養データ】
カロリー 259kcal
たんぱく質 15g【注目!】
脂質 14.4g
炭水化物 12.2g(糖質6.7g、食物繊維5.5g)
食塩相当量 1.3g

noshがウリにしている通り、高たんぱく・低糖質の内容。

食品添加物は、他社の弁当と同じように使われていますが、noshだけは次元がちがう美味しさ!

味の評価(★5つが満点)
サバの黒ゴマ煮(&ほうれん草・ごぼう) ★★★★★
ナスの甘酢 ★★★★★
ほうれん草の辛し和え ★★★★★
ブロッコリー梅おかか和え ★★★★

なぜ、noshは美味しいのか・・・?

それはきっと、味についてはシェフが仕切っているから、というのが大きいのだと思います。

管理栄養士がメニューを考えているのは他社も同じですが、シェフの仕事は「客に喜んでもらえる味を出すこと」

野菜の素材もすばらしいですが、味付けする人がちがえば美味しさもちがう・・・

だいすけ
一品一品、定番の味付けからあえて外れる味を出して食べる人に喜んでもらおう…

そういう意思が伝わってくる今日のメニューでした!

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