わんまいるの「おかずセット」、実食５回目、おかずセット最後の実食は秋刀魚の塩焼きセットです。冷凍庫にしまうときにやけに大きなさいずの袋があるな、と思っていたら秋刀魚でした。先日のさばの煮つけは絶品でしたが、こちらはどうでしょうか。食べるのが楽しみです。
冷蔵庫から出してから食べるまでの時間
本日は副菜の２品が流水解凍、メインの魚のみ湯せん解凍です。
それぞれのおかずの解凍方法と時間
| 北海道釧路産さんまの塩焼き | しめじの白和え | 大根としらすの和え物 | |
| 解凍方法 | 湯せん | 流水 | 流水 |
| 解凍時間 | ５分 | － | － |
さんまのパック、かなり大きいのですが、５分で解凍できるのかな。
準備するもの
- 小さめのボール（流水解凍用）
- 大きめのお鍋、またはフライパンでも可（湯せん解凍用）・布巾（解凍したパックをふく用）
- お皿（盛り付け用）
- トングまたは菜箸（お湯から取り出す際に使用）
作業の手順
１．お湯を沸かす。さんまのサイズに合わせて大きめのものを用意しましょう。お鍋がなければフライパンでもOK
２．流水解凍のものは水にさらす→かなり寒くなってきたので水にさらしているだけでは解凍されにくいです。かといって手で触るのも辛いので、湯せん用のお湯を一部使用し、ぬるま湯にして解凍すると楽ですよ。
３．沸騰したら湯せん解凍のおかずを入れてタイマーをセット。さんま、全く入り切っていません！結構大きめのフライパンなのですが…。これは、ちょっと湯せん時間を長くして、ひっくり返して温めた方がやさそうです。
４．ご飯を食べる人はこの間に用意しておきましょう。※セットにはついていません
５．解凍したおかずをお皿に移して完成！→お皿に水滴が入らないように必ずパックの周りを布巾で拭いてからお皿に移しましょう。解凍時間はそれぞれ違いますので、順番に解凍して盛り付けていきましょう。魚は触ってみて冷たいところがあるようならもう少し温めましょう
今回は合計12分でした。さんまの解凍時間を長くとったのでその分時間がとられています。作業にも慣れたので、この時間なら短く感じます。
「さんまのセット」実食！味の感想
本日のメニューは
- 主菜：北海道釧路産さんまの塩焼き
- 副菜１：しめじの白和え
- 副菜２：大根としらすの和え物
の３品です。
和え物２品とお魚の組み合わせです。ヘルシー和食メニューですね。
しめじの白和え
白和えとは、お豆腐と白ごまをすりまぜて味をつけ、野菜などと和えた料理の事です。しめじの他にほうれん草、人参が入っています。野菜の鮮やかな彩がとても綺麗です。特にほうれん草の緑いろがとても美しい！結構甘目の味付けにごま油の風味がきいています。
大根としらすの和え物
こちらの和え物は酢の物で、甘酸っぱいです。酸味強め。人参も大根も歯ごたえがしっかりしています。
北海道釧路産さんまの塩焼き
なんと30センチメートル越えの大きなさんま！魚用のお皿あってよかった。大きすぎて飛び出しちゃいそうです。今年食べたさんまがみんなスリムだったので、このさんまのプリプリしたお腹は魅力的！よく肥えて脂がのっています。身もしっかりして美味しいです。
大根おろし添えてもよかったな。シンプルな塩焼きなので少々お醤油垂らしていただきました。
総評
さんまが大きかった事もあっても今回もボリューミーでお腹いっぱいです！あたたかい家庭の味がします。
ただ、今回の白和えのような甘みが強いもの、酢の物のように酸味が強いものは個人的にはちょっと苦手ですが、味のバランスとしては３つのおかずで「甘い」「酸っぱい」「しょっぱい」でいいと思います。
さまざまなおかずが食べられるのはやはり面白いですね。自分で作ると絶対自分好みの味にしかしないので、食べるまで味が分からないのってちょっと面白いです。
外食や外で売っているお弁当は全体的に塩分濃い目で、どんな人にも食べやすくなっています。和え物に砂糖って少ない気がするんです。（照り焼きとかには絶対使いますが）
わんまいるの冷凍おかずはなんというか、とても「家庭の味」なんですよね。家のごはんって砂糖を使う人はいろんなものに入れるので。きっとわんまいるの社長さんは甘みが強いおかずが好きなんだと思われます。
美味しそうに見える盛り付け方
今日は大きな魚と汁気が多い和え物なので個別のお皿を使用します。
メインの魚が一番手前にくるのでその後ろ側に副菜とご飯を並べてみました。
まずは流水で解凍した、「しめじの白和え」と「大根としらすの和え物」を盛り付けます。大根としらすの和え物に汁気が多いので小鉢がお勧めです。
次にさんまを長皿にうつします。魚が折れないようにゆっくりいれましょう。因みに魚の頭が左側にくるように盛り付けましょう。逆にすると縁起が悪いとされていますので注意しましょう。
お勧め度合い 4.0（最高５）
| 北海道釧路産さんまの塩焼き | しめじの白和え | 大根としらすの和え物 | |
| 味の評価 | ４．５ | ４．０ | ３．５ |
今回の魚も美味しかったです！副菜が少々苦手な２品だったのでその分引いて４とします。
味の好みはありますが、どれも丁寧に作られていて美味しいです。
そして、薄味だと思ったものはなかったです。どれもしっかりと味がついていました。
わんまいるの冷凍おかず、少々値は張りますが、美味しくて身体にいい事を考えるととてもお勧めです。少人数の世帯ではおかずを何品も作ろうとすると、材料を余らせがちですし、なんだかんだでコストがかかります。毎回違うおかずが食べられて必要な分が購入できるのはいいですね。
解凍に少々時間がかかってしまいますが、かけるだけの価値がある品です。家にストックを置いておくだけで忙しい時や疲れているときにも助かりますよ。
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