江戸時代では将軍の献上品にもなっていた蕎麦。夏はざるでさっぱりと冬は揚げ玉やお揚げをいれて熱々でいただけて、お子様からご年配の方にまで愛される日本伝統的な食品です。
打ち立てをお店で食べるのも最高ですが、おうちでお好みの出汁やトッピングで食べるのもよいかと思います。
最近はとろろつきの茶そばや、10割蕎麦、自然薯蕎麦、乾麺タイプや常温可能な生タイプなど様々な種類があります。ご家庭の火力でもお鍋でたっぷりのお湯を使えばおいしく仕上がるものばかりです。
[toc]人気の名店・老舗そばのおすすめ3選
人気の名店・老舗そばの厳選ピックアップを紹介していきます。
信州安曇野のめぐみ！そばぶるまいの信州の生そば
信州産のそば粉を使用した本格的な生そばです。信州では最もポピュラーな、並粉そばという黒い藪そばと白い更科そばの中間のそばを使用しています。さらに北アルプスの伏流水で育った安曇野産の本わさび丸ごと1本付き。それに加えて、安曇野の湧水と特製そばつゆもついているので、自宅で本格的なお蕎麦が楽しめます。
| 販売業者名 | 株式会社ヤマサ | 住所 | 長野県松本市大字笹賀7600-22 | 連絡先 | sobaburumai@s-yamasa.co.jp | 支払い方法 | クレジットカード決済・代金引換・後払い（コンビニ・郵便局・銀行）・銀行振込・郵便振替 |
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石臼挽きの国産そば粉を使った八割の冷凍手打生そば
蕎麦どころ信州長野の本格手打ちそば専門店「榑木野」。厳選した石臼挽きの国産そば粉を使った八割の冷凍手打生そばです。冷凍で約2か月の保存ができるので、自宅でいつでも本格手打そばを味わえます。職人の伝統的な技と信州の大自然で育ったそばの深い味わいが楽しめる逸品です。
| 販売業者名 | 有限会社榑木野 | 住所 | 長野県松本市島立2237-107 | 連絡先 | 0263-31-5321 | 支払い方法 | クレジットカード |
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嶋屋総本店創始者が考案、美味しさの秘密はつなぎにあります。
小嶋屋総本店創始者が長年の研究の末、考案した生へぎそばです。魚沼産のフノリを鍋に入れ、長時間焦がさないよう煮とけるまでかき回すのも、簡単なように見えてなかなか骨の折れる作業です。そしてそば粉にフノリという海藻を足し、満身の力を込めてこねて作られています。
| 販売業者名 | 株式会社 小嶋屋総本店 | 住所 | 新潟県十日町市中屋敷758-1 | 連絡先 | 025-768-3311 | 支払い方法 | 代金引換 銀行振込 NP後払い |
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十割蕎麦のおすすめ3選
十割蕎麦の厳選ピックアップを紹介していきます。
蕎麦粉以外の材料を使わないそばの風味や味を存分に味わえる蕎麦
麺の材料は蕎麦粉のみで小麦粉や山芋などのつなぎを一切使わない十割そばです。食塩無添加でもあり塩分を気にする人にもありがたく、またつゆも添付されていますのでとても便利です。つゆは数種類の出汁を仕込んで作られておりそばの味をより一層美味しいものにしてます。
| 販売業者名 | サンサス商事株式会社 | 住所 | 東京都港区西新橋2-6-2 ザイマックス西新橋ビル | 連絡先 | 03-3503-3581 | 支払い方法 | クレジットカード決済／代金引換／コンビニ（後払い）／銀行振込／郵便振替 |
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生そばの風味を生かした本格派！十割そばならではの味わい。
そばを打つのに高度な技術を要する十割そば。それは生そばとも言われ、挽きたてのそば粉の濃厚な香り、風味、喉越しが楽しめます。そんな十割そばを非熱処理法で打った半生タイプの本格派。相性のよいそばつゆをざるそばでお召し上がりいただくのがおすすめです。もちろん濃厚なそば湯もお楽しみいただけます。
| 販売業者名 | 長野物販 | 住所 | 長野県 須坂市 小河原 3388-104 | 連絡先 | shopmaster@shinshusoba.net | 支払い方法 | クレジットカード決済(VISA, MASTER, UFJ, NICOS, DC,DINERS,JCB, AMEX)、代金引換、・コンビニ払い（番号端末式・払込票）、銀行ATM、ネットバンキング決済、銀行振込、楽天銀行決済 |
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本来の香りや味わいがたのしめる十割そば
100％国産そば粉のみでつくり上げた逸品。そばの実を丸々いただくためにそば粉を取り分けない「全層粉」を使った製粉は、栄養価が高く、そばの色は濃く風味良く仕上がっています。そば本来の香りや味わいがたのしめるため、冷やしそばがおすすめ。つなぎを使わない十割そばですので、ぜひそば湯もお試しください。
| 販売業者名 | 有限会社本田商店 | 住所 | 島根県雲南市木次町里方1093-44 | 連絡先 | 0854-42-0172 | 支払い方法 | 銀行振込・郵便振替・代金引換・クレジットカード |
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二八そばのおすすめ3選
二八そばの厳選ピックアップを紹介していきます。
吉峰の蕎麦粉を利用しているこだわりそば
素材にしっかりとこだわっています。打ち立て麺を使用しているのでもちもち感があります。100年もの歴史がある石臼で引いていますので麺がしっかりしています。蕎麦粉も究極の高級蕎麦粉吉峰を利用していて食べ応えがあります。出汁ありなしも選択可能です。
| 販売業者名 | 株式会社カガセイフン | 住所 | 福井県福井市高木中央1-3004 | 連絡先 | 0776-54-0578 | 支払い方法 | ・代金引換（現金決済のみ、代引手数料無料） ・銀行振込 ・クレジットカード支払い |
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ざる・かけどちらも美味しい！池森そばの二八の極み プレミアム新そば！
池森そばのフラッグシップとなる二八の極みをベースに作られたプレミアムな乾麺です。二八の極みの波型麺・無塩製法に厳選された長野県産そば粉を使用した贅沢な逸品で、自家挽きで挽きたて香り豊かです。とても乾麺とは思えないくらいすごいコシで喉越しよく仕上げられています。
| 販売業者名 | 株式会社ナガノファクトリー | 住所 | 長野県 長野市北長池1951-5 | 連絡先 | 026-263-0011 | 支払い方法 | クレジットカード決済、コンビニ決済、PayPal、銀行振込 |
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厳選されたそばと小麦を使った純信州産の冷凍蕎麦
冷凍蕎麦「蓼山」は、そば八割、小麦二割で、信州の澄んだ水で仕上げたこだわりの純信州産の冷凍二八蕎麦です。標高千メートルの八ヶ岳山麓で育てた長野県産一等級玄そばと地元伊那谷産の小麦粉を使っています。出来たての生蕎麦を自前工場で茹でて、急速冷凍し、風味を閉じ込めています。職人こだわりの作り立ての味わいが楽しめる逸品です。
| 販売業者名 | 手打ち蕎麦切り 蓼山亭 | 住所 | 長野県茅野市米沢174-1 | 連絡先 | 0266-82-3322 | 支払い方法 | クレジットカード決済、キャリア決済、後払い決済 |
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生そばのおすすめ2選
生そばの厳選ピックアップを紹介していきます。
無添加製法の生そばとつゆ、選りすぐりの薬味
信州そばの名店「そば処やぶ」がお届けする絶品の生そばです。明治12年に善光寺のお膝元で創業し、地域の方の食に貢献することを原点として、長野市西後町の本店、ながの東急店、軽井沢店を営み、無添加製法の生そばとつゆ、選りすぐりの薬味で、老舗の美味しさをお届けしています。
| 販売業者名 | 有限会社 やぶ本店 | 住所 | 長野県長野市西後町624 | 連絡先 | info@sobayabu.jp | 支払い方法 | 代金引換、銀行振込、郵便振替、クレジットカード決済、ご来店お支払い |
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ここのお蕎麦は、リピート３回目です。今回は、両方父の日のプレゼントに選んで買わせてもらいました。お蕎麦を少しほぐして、茹で時間をしっかり守って茹でることがポイントかな。生のわさびがついているところも◎！私は、付属の七味で食べるのも気に入ってます！
出典：Yahoo
本日、送り先の方と会い、商品のお礼を言われました。 その方は、ご夫婦でお蕎麦が大好きなんです。 いつも、おそばを贈っているのですが、今回の貴社のそばが 今までの中で一番おいしかったと言われました。 とても喜んでいる様子を見て、次回も同じ商品を贈ってあげようと思いました。
出典：Yahoo
毎年暮れの年越し蕎麦として購入している。安全性（保存料などの添加物が入っていない）もさることながら、味もなかなかいい。蕎麦だしの味も甘すぎず辛すぎずちょうどいい。薬味としてねぎと七味と生わさびが入っていて、今年のわさびは特に辛かった(泣）が、これはプラス評価。いつも注文する８人前の方が割安感があるが、全体としては満足。
出典：Yahoo
戸隠産そば粉の中でも厳選した、そば粉を使用しているので、香りが豊かです！
厳選した戸隠産そば粉を使用した、つなぎを一切使わず、そば粉だけで打ち上げました。 十割蕎麦なのに、つながりがよく、風味豊かでのど越し最高のそばです。つゆは、そばの味を十分に引き出すため甘すぎず、そのままでも飲めるようにスッキリした味わいが特徴です。ご自宅でもぜひ蕎麦湯をご堪能ください。
| 販売業者名 | 手打ちそば山笑 | 住所 | 長野県 長野市 戸隠 2704 | 連絡先 | yamashou@crocus.ocn.ne.jp | 支払い方法 | 代引き、銀行振込、クレジットカード払、コンビニ払 |
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早速生蕎麦をいただきました。本当に美味しくてまずビックリしました！！正直お蕎麦の美味しさをよく分かっていないところがあったのですが、今回、海外に住む知り合いから蕎麦粉を購入して送ってほしいと頼まれ ついでに自分も食べてみようと思い、購入させていただきました。蕎麦の味といい、食感といい、こんなに美味しいお蕎麦食べたことなくて、 本当に驚きで感動しました。そばつゆも本当に美味しくて蕎麦ともぴったりでした。
出典：公式サイト
子供の小さい頃は、長野方面に出かけては連日おそばを食べて満足していました。子供の成長と共に、出かけることが少なくなってしまい、なかなかおいしい御蕎麦が食べられないと残念に思っていましたが、新聞の切り抜きで、思いきって頼んで良かったです。年越しと、おせちに飽きたお正月にと2回、大満足でいただけました。
出典：公式サイト
商品到着後、早速いただきました。 ここの蕎麦はこだわりの原料を使い、つなぎ無しの十割蕎麦。 蕎麦本来の香り、のどこしが味わえます。 値段がちょっと高いかなと思いますが、この味なら納得です。 また利用させてもらいます。
出典：公式サイト
高級蕎麦のおすすめ2選
高級蕎麦の厳選ピックアップを紹介していきます。
毎日食べてもおいしい、越後十日町 小嶋屋の結そば！
つなぎの布海苔を惜しげもなく増量し、吟味されたそば粉を丹精込めて打ち上げた十日町小嶋屋の干し蕎麦の最高級商品です。伝承の製法と職人のこだわりによって、歯ごたえ・のどごしがとても素晴らしいです。高級和紙フィルムや衝撃に強い結束仕様なので、贈答用にもおすすめの逸品です。
| 販売業者名 | 有限会社カネコデザイン | 住所 | 東京都渋谷区恵比寿3-9-3 サークルビルディング202 | 連絡先 | shop@hegisoba.co.jp | 支払い方法 | 銀行振込・代引き |
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熟練の職人の手打ちにこだわった雪村そば
国産100％のそばの実を、風味を逃さないよう石臼でゆっくり時間をかけて挽き、熟練の職人の手打ちにこだわった信州そばです。そばつゆにもこだわり、厳選した素材をとことん追求した職人が手間ひまかけて仕込んだ特製のそばつゆ。食品添加物・化学調味料などは一切使っていないので本物の味を楽しめます。
| 販売業者名 | 株式会社 美包 | 住所 | 長野県長野市柳原2485-2 | 連絡先 | 026-236-8188 | 支払い方法 | 代引き、クレジットカード |
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