それだけで1食 に必要な栄養素をバランスよくとることができるという「完全栄養食」が今ブームです。こここまで注目を浴びる前の2016年から完全栄養食※の「BASE PASTA 」「BASE BREAD」を販売するベースフード株式会社に話を伺いました。
※この記事内の完全栄養食について：栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・n-6系脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いて、すべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む。
創業者の悩み、そして社会課題を解決するために創業
ベースフード公式サイトには開発ストーリーが掲載されている。
ベースフード:弊社の創業者である橋本は、もともとIT系のスタートアップで働いていました。しかし、20代後半に受けた健康診断の結果がだんだんと悪くなっていくのを見て「人生を楽しむために 、健康を保ちたい 。」と考えたのがきっかけです。
健康でいるためには「運動」「睡眠」「食事」の3つが大切であるとよく言われます。仕事を早く切り上げて、ジムに行って運動をして早めに就寝をすることで 、前者の2つの要素はある程度改善できたそうです。
しかし、最後の要素である健康的な食事を続けるということが、橋本にとっては最も困難でした 。 仕事も趣味も楽しみたいとなると、どうしてもコンビニ飯に頼ったり、自炊といってもパスタをゆでたりする位しか難しかったからです。
そこで、今の食事に新しいものを追加するのではなく、日常的に食べている朝食の「パン」や夕食の「パスタ」を、そのまま健康にいいものに置き換えることができれば、と 創業したのがベースフードだったのです。
ベースフード:はい。また別の視点で、社会課題にもアプローチしています。
日本の課題の一つに 、少子高齢化による社会保障費の増大があります 。一人ひとりが健康になってできるだけ病気にかからなくなれば、社会保障費を 減らすことも できます。
予防医療の一つで ある食生活の改善のお手伝いをすることで、こうした日本の社会課題にも貢献できれば、と考えています。
ベースフードの提供する完全栄養食とは？
30種類以上の栄養素について、1食(1日分の基準値の1/3)に必要な摂取量を満たしている
当社では、国や公的機関の定める基準に従って、必要な栄養素が基準量を満たしているものを「完全栄養食」と呼んでいます。
具体的には、厚生労働省が5年ごとに定めている「日本人の食事摂取基準」をもとに、現代人が摂りすぎる傾向にある糖質や塩分などを除いた30種類以上の栄養素について、1日に必要な摂取量(の1/3)を満たすように設計しています。
決して、ベースフードだけを食べてほしいというわけではなく、忙しい朝や昼に1食の代わりに使ってもらえたらと考えています。
ベースフード:完全栄養食は、 「ソイレント」というパウダータイプの完全栄養食がシリコンバレーで流行していたのが黎明期かと思います 。国内では、 「COMP」さんが参入されたのが最初ではないかと思います。
ベースフード:ベースフードでは、「主食をイノベーションし、 健康を当たり前に」をミッション にしています。食事はあ 習慣なので、いきなり大きく変えるのは難しいと思います。「パン」を全く違うものに置き換えるのは大変ですが、パンを「栄養バランスのいいパン」に置き換えるのは、比較的ラクなのではと考えています。
主食をイノベーションし続ける
主食は、普段の食事で登場する回数が多いです。だからこそ、これを栄養バランスのいいものにできれば、ラクに食事を改善できるのではと考え、ベースフードは「主食」にアプローチしています。
「BASE BREAD」によってお客様の層も 広がったと感じます。 ビジネスパーソンの 方に加え、 ダイエットや筋トレといったボディメイクを目的とする 方にも購入していただけるようになりました。これまで「パンを我慢していた」という方も多く、女性のお客様にも 広がった印象です。
すべてのBASE BREADを楽しめるスタートセットの「パン8食セット」も人気だ
小麦粉については、栄養の豊富な全粒粉をつかっています。
さらに大豆やチアシード、海藻などスーパーフードとして注目される食材もふんだんに使ってい ます。
そもそも、小さなサイズのパンで一食に必要な栄養価をすべて満たすように作るのも 大変です。そして、それを一つの生地として捏ね上げて膨らませるのも大変。また、それを綺麗に焼き上げるのも大変です。そのうえで、もっとも大事な味を美味しくするのも大変でした。
ベースフード:もともとビジネスパーソン の方が多かったの ですが、最近はダイエット・筋トレ目的で買われている方も 多いです。リモートワーク中のランチや常備食として購入されている方も多いです。
食が細くなった親のために、とご購入される方もいらっしゃいます。 量が食べられない、 お肉は しんどいけれど、 パンだったら食べられるから、という理由もありました。
ベースフードは、「おとなの給食」を目指しています。小学生には学校給食があることで、1食分は栄養バランスのいい食事がとれていました。 しかし、大人になるとそうした栄養のベースが担保されていません。「子供にとっての給食のような、大人にとってのベースフード」となりたいと思っています。
新商品のカレーパンについて
テレワーク中に小腹がすいときに食べる軽食としても「カレー味」がぴったりだと感じて、「BASE BREAD カレー」を発売しました。
炒め玉ねぎの甘みをベースに、スパイスが効いたカレーを、全粒粉や大豆粉を使用した香ばしい生地で包んでいます。生地にもターメリックとクミンを混ぜ込み、最後の一口までスパイスの豊かな香りをたのしめます。揚げずに焼いてしあげた、からだにやさしいお惣菜パンです。
展望について
購入者には「BASE FOOD スタートブック」がプレゼントされる
最近、まとまった食事 を摂らずに、ちょこちょこと少しずつ食べるようなケースも 増えているようです。
朝食を食べてそのまま在宅で仕事中、すこし小腹がすいたら軽食を食べて、また時間が経ったらスープを食べて、しばらく経ったらお菓子をつまんでといった方も多いようです。
しかし気をつけないと、 糖質過多になってしまったり、栄養バランスが乱れてしまったりします。こういう「間食以上・食事未満」といったシーンでも「BASE BREAD」なら、バランスよく栄養素を摂ることができるのではと考えています。
また、より便利なサービスも目指して いきたいと考えています。最近ですと、フィットネスジムの「ゴールドジム」でもBASE BREADの 販売をはじめました。
今後も、よりたくさんの 方に食べていただけるように、よりおいしくて便利なサービスをつくっていきます。
取材後記
完全栄養食として注目される「BASE FOOD」。決してブームに便乗したわけではなく、現代の日本人にとって必要な食生活を提案し、社会課題を解決するために創業したら、時代が追いついたのだということが伝わってきました。
感染症の流行によって生活が大きく変わってしまった令和。働く・学ぶ環境だけでなく、食生活も大きく影響を受けました。しかし、「主食をイノベーションする」という理念を持つベースフードであれば、今後も、そのときどきの時代に必要とされる新商品を開発し続けることでしょう。
ベースフードの会社情報について
| サービス名 | BASE FOOD |
| 会社名 | ベースフード株式会社 |
| 住所 | 〒153-0061 東京都目黒区中目黒5-25-2 |
| 電話番号 | 2020年9月で電話サポート終了 |
| 代表者 | 橋本 舜 |
| 公式サイト | https://basefood.co.jp |
| メールアドレス | contact@basefood.co.jp |
ベースフードの注文についてですが、Amazonや楽天でも購入が可能です。ただし金額を比較した際にもわかるように、公式の初回特典か継続コースを利用する方法がいちばんお得でおすすめとなります。
興味がある方はぜひ公式サイトをチェックしてみてください。
ベースフードに関するニュース・過去記事一覧
