離乳食の次の「幼児食」として、子どもに安心して食べさせられる冷凍食品を販売している子どもの食卓にお話を伺いました。
子どもの食卓とは？
初めまして、子どもの食卓 代表の権と申します。
私は税理士事務所、金融機関にあわせて約10年間勤務後、妊娠・出産を経て、わが子が2歳になる頃、安心してあげられる幼児食のサービスが全くないことに気づき、子どもの食卓を立ち上げました。
もともと食べることが大好きだったのですが、出産後に舌がしびれるようになったり、小さな娘が味の濃いものを食べた後に癇癪を起こすようになったり、食べるものが身体に与える影響の大きさを身をもって感じるようになりました。
ちょうどその頃発酵食品にはまっていたので、味噌やしょうゆ、みりん風調味料などを家で作っていたところ、周りからワークショップをやってほしいとお願いされるようになり、そこに来てくれるママさんを通じて日頃より子ども達の食に悩んでいるママ達の多さを感じていました。
たくさんの悩みを相談されるものの、私自身が料理上手ではないことや、まだ離乳食で手軽に買えるレトルトも多かったのでどこか他人事だったのですが、娘が２歳頃になり野菜を全く食べてくれない様になり、離乳食にあれだけあったレトルトも幼児食になった途端、味が濃すぎたり、添加物が入っていたり、安心して気軽に使えるものがなくなってしまい、だったら作ろう！と思ったのがきっかけです。
ママさん達に、作れない日にも安心して使ってもらえる、そんな幼児食のサービスを目指しました。
1年間を通じて食卓に幼児食を届けたかったからです。
幼児食のお弁当は、保存料だけでなく、天然の保存料である塩や砂糖も出来る限り使わずにお作りしていたので、どうしても温かくなってくるとお作りができなくなってしまいます。
年間を通じてママ達に安心と笑顔をお届けしたい、とコンセプトをそのままに、クラウドファンディングをして冷凍食品の提供を始めました。
例えばお子様の味覚は大人に比べて繊細なので、自然本来の食材のうま味を感じてほしくて、お弁当は大人の約半分の薄味を意識してお作りしていたのですが、それが冷凍になると解凍した際に再度味が染み込んでしまい濃くなってしまったり。
また甘味をお弁当時代には甘酒や米あめでつけていたのですが、それも解凍すると味に個体差がでてしまったり、冷凍技術の発展とはうらはらに「解凍」のむずかしさを感じました。
子どもの食卓のこだわり
旬の食材をお子様には出来る限り召し上がってほしいと考えております。また日頃からがんばっているママ達が少しでも安心してお使い頂ける様、ご家庭で手間や時間のかかるものを中心に子どもの食卓でおつくりしています。
そのため、なかなか家では下処理しずらい魚や、栄養価の高い旬の野菜を煮たり焼いたり、といった手間のかかる調理方法にこだわっております。
また使用している調味料も、「井上古式しょうゆ」「三河みりん」「蔵の素」など丁寧につくられた本物の調味料をお使いし、お子様に食材本来の旨味を感じてほしいと願っております。
はい、北海道や関西の野菜を中心に仕入れを行っております。
お子様は味が薄くても、五味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）を一食で感じられるとより脳の満足度が高いと知ってから、４種おかずセットなど、それらの味を一度に感じて頂け様に調理しております。
コロナの影響で自宅にいる時間が増え、お子様には本物の味を経験してほしいと願うものの、毎日出汁をひいてもすぐになくなってしまったため、まず最初に食材だけの「あんしん天然だし」（和風の粉末だし）を作りました。
こちらは、お子様の成長に必要な栄養をまるごと摂れるよう粉末になっており、贅沢に天然の利尻昆布を使用し上品な香りでお子様の五感を刺激してもらえることを意識しました。また、いわし煮干しをお使いしているため、幼少期に必要な栄養も一緒に摂れる様工夫しております。
「やさしい万能だれ」ではカンタンに味が決まる様、しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせた万能だれで、お子様が好きな割合を研究しました。
2年以上熟成された国産丸大豆・国産小麦・天日塩の天然醸造のしょうゆを使用しているため、煮物・焼きもの、あらゆる料理で使って頂けます。30ｇずつ小分けになっているため、お子様が火や包丁を使わないお手伝いをしやすくなっているのもポイントです。
『とりベジ洋風だし』は粉末のチキンコンソメですが、お客さまから「無添加と書いてあってもなかなか安心して使えるコンソメがない！」というお声にお答えして商品開発しました。
化学調味料・着色料・保存料 不使用に加え今回は野菜たっぷり、砂糖・旨味調味料・植物油脂不使用で素材本来の旨味を大切にお作りしております。
コンソメで使用する食塩は、五島灘の海水を平釜で蒸発・結晶された、まろやかでやさしい塩味に仕上がっており、幅広いお料理に使って頂けます。
展望について
自分を含め、都心部で子育てをされているお客様を中心にご使用していただいております。共働きの方から専業主婦の方まで、普段から出張、下の子の出産時などそれぞれのシチュエーションでお使いいただいている様です。
また調味料はギフトも大変ご好評いただいております。ただ、地方にも毎日発送させて頂いており、お子様の食事でお困りのご家庭の多さを実感しております。
コロナの影響で小さなお子様がいるご家庭でもライフスタイルに大変影響を受けております。家でご飯を食べる機会が増えたからこそ、日常だけでないハレの日でも子どもの食卓の調味料を使っていただいたり、あとはキャンプなどの非日常でもそのご提案が出来たらと考えております。
また保育園や幼稚園などで子どもの食卓の商品を受け取れる仕組みも作れたら心の余裕につながるママさんが多いのではないかと考えております。やっぱりどんなに心や身体の成長にいいものを食べても、ママやパパの笑顔がお子様にとっての一番の栄養ということを日々実感しております。
取材後記
権さんご自身の育児体験から生まれた「子どもの食卓」。普段の食卓では時間がかかって出しづらい手間のかかる料理や、旬で栄養価の高い野菜を調理したりと、実体験に基づく思いやりが詰まっています。
コロナの影響もあり、家でご飯を準備する機会が増えている中、幼児でも安心して食べることの出来る調味料の研究・販売など、利用者目線の安全・安心をもとめたサービス提供はとても素晴らしいと思います。
ライフスタイルがより一層変わっていく社会の中で、家庭の食を支えていくであろう「子どもの食卓」を今後も注目していきたいと思います。
子どもの食卓の会社情報について
| 会社名 | 子どもの食卓 株式会社 |
| info@kodomonoshokutaku.com | |
| URL | https://kodomonoshokutaku.com/ |
| @kodomonoshokutaku |
RECOMMEND こちらの記事も人気です。
ハレトケの宅配弁当を実際に食べてレビュー！みんなの口コミ・評判もチェック！
ハレトケは、株式会社クロノスが運営する宅食サービスで、美味しくて栄養バランスの良い冷凍宅配弁当を販売しています。 名前の由来は、日本人の伝統的な世界観とされる「ハレ（晴れ）」と「ケ（褻）」からきており、体のための食事を提供することをコンセプトとなっています。 ゆいこハレトケのロゴマークは朝日をモチーフにしているそうですよ！ この記事ではハレトケのお弁当について、みんなの口コミ・評判や編集部の実食レポートをもとにした体験談と、送料や1食あたりの料金もわかりやすく紹介します。 美味しい？まずい？といった肝心の ...
旬すぐの冷凍食品を実際に食べてレビュー！みんなの口コミ・評判もチェック！
「旬をすぐに」は、株式会社ファンデリーが運営する宅配食で旬の食材をすぐに届けることから「旬すぐ」とも呼ばれています。 信頼の置ける生産者が作る食材を使い、食品添加物を使用せずに調理した冷凍食品を宅配ですぐに届けてくれるサービスとなっています。安全な野菜を40種類以上使用して作られる料理は、管理栄養士が監修しており、栄養バランスもバッチリです。 また、日本の四季を大切にし、その時に仕入れた旬の食材を使って食事を作るため、同じメニューは二度とないと言われています。 ゆいこ家に居ながら全国の旬の食材を味わえるの ...
成城石井レンジアップ惣菜「生から惣菜」を実際に食べたレビュー・感想
[toc] レンジアップ惣菜「生から惣菜」シリーズを求めて成城石井の店舗へ スーパーマーケット成城石井は、直輸入ワイン、チーズ、自家製惣菜、生鮮食品、輸入菓子など、日本だけでなく海外各地から取り寄せた、選りすぐりの食品をそろえていることで有名です。 だいすけちょっといいものを置いている良質な高級スーパーというイメージですね。 その成城石井が、食品・お弁当トレー製造メーカー最大手のエフピコ社と組んで販売しているのが「レンジアップ惣菜」の「生から惣菜」シリーズです。 特殊な高性能プラスチック容器の中に入ってい ...
【インタビュー】バラエティー豊かな世界の料理をいつでもどこでも楽しめる「ロイヤルデリ」のこだわりとは！？
今回、レストランの味を家庭で簡単に楽しめるフローズンミールを提供している「ロイヤルデリ」にお話を伺いました。 「ロイヤルデリ」はEC サイトを中心にロイヤルホストや天丼てんや、一部専門店、空港レストラン・高速サービスエリア売店などでを販売しています。 「ロイヤルデリ」とは？ mealee 今回はインタビューに応じていただきましてありがとうございます。まずは簡単に自己紹介をお願いいたします。 ロイヤルホールディングス株式会社ロイヤルデリ推進部のリンと申します。現在、ロイヤルデリのプロダクトブランディングを担 ...
nosh(ナッシュ)の気になる口コミ・評判は本当か？実際に食べてレビュー
宅配弁当のnosh(ナッシュ)は、一流シェフと管理栄養士によって作られた、糖質90%Offの食事メニューを届けてくれるサービスです。 この記事ではnoshの味に関する口コミやダイエットに使った人の評判、料金やお得な購入方法やおすすめのメニューについて紹介します。 ゆいこやっぱり、味が一番気になりますよね 美味しいか？まずいか？について実際に編集部がnoshを注文して食べた正直なレビュー・感想も掲載しています。 ※現在当サイトではnoshに関する口コミを募集しております、実際に食べてみた方は是非投稿よろしく ...
ミールキットを徹底比較！33社から選ぶおすすめ人気ランキング！
ミールキットとは、野菜や肉、魚、調味料など料理に必要な食材やレシピが一揃えになった商品のことで、予め下ごしらえがされています。 買い物に行く手間が省ける上に自分で献立を考える必要がないため、子育て中や介護中、共働きの世帯から人気を集めていますよね。 今までは、肉じゃがや生姜焼きなど家庭料理のメニューが一般的でしたが、最近では人気レストランのシェフが監修したメニューや、ダイエットや健康管理など向けに作られたメニューがあるなど、バリエーションは多岐に渡っています。 一方で、全般的に賞味期限が短く、買い物から調 ...
